4月27日，經濟與管理學院“挑戰杯”團隊——“食”遺擷華走進英德利產業園、安慶胡玉美總店和安慶麥隴香食品股份有限公司(四牌樓總店）開展非遺食品企業發展現狀和未來發展前景走訪調研。

團隊首站走訪了英德利產業園的東燁食品廠，該企業總經理陳志福向團隊介紹了棒棒糖的發展歷程及制作工藝。同時，他還展示了企業為適應年輕群體需求所生產的創新型工藝棒棒糖，如LED發光糖、音樂棒棒糖、蠟皮糖等。

在安慶胡玉美總店，員工向團隊展示了豐富的釀造食品和多樣化的產品包裝（如辣椒醬、豆瓣醬、川味麻辣醬、胡玉美綜合禮盒等），企業立足于傳統品牌，致力于不斷創新以滿足現代消費者的辣椒醬需求。通過深入了解胡玉美企業的背景和發展歷程，團隊深刻體會到非遺食品企業在發展過程中的艱辛以及其所產生的重大社會價值影響。

在安慶麥隴香食品四牌樓總店總經理王文華的介紹下，團隊了解到麥隆香始建于清光緒十八年（1892年），距今已有132年發展歷史，其產品服務主要以糕點、餅干生產加工、銷售以及預包裝食品、散裝食品批發兼零售為主。麥隆香作為老字號點心店，不僅見證了安慶城市的發展歷史，還承載著老一代安慶人的記憶和情感。

通過對非遺食品企業的實地考察和調研，“食”遺擷華團隊對當前非遺食品企業的發展狀況有了更為深入的認識和體會。團隊將汲取走訪調研中的實踐經驗，并將其應用于全渠道運營服務的理論研究以及非遺項目的孵化過程中。（撰稿：黃勝斌      攝影：沈峻峰     編輯：江偉     審核：徐俊杰 趙麗麗）